生物发酵罐就是一种生物反应器，是指为活细胞或酶提供适宜的反应环境，让他们进行细胞增殖或生产的装置系统。也为细菌的生长和繁殖提供适宜的生长环境，促进菌体生产人们需要的产物。

　　下面让我们一起来了解一下发酵罐的使用和清洗方法吧。

　　在发酵罐使用之前必须检查液体的液位，并且所有电极不低于液面。

　　在打开发酵罐的电源之前，一定要检查冷却水是否已经打开，温度探头是否已经插入罐中，否则加热电路就会烧坏。

　　在发酵过程中必须保持工作台清洁，用过的培养瓶等物品要及时清理干净，溢出的酸碱液或水要立即擦干。在安装、拆卸和消毒发酵罐时，应特别注意pH电极及其易碎和昂贵的部件。

　　采用机械搅拌器将过滤、除菌的无菌空气与发酵液混合，使氧气充分均匀地溶解于发酵液中，保证微生物的生长、繁殖和代谢。

　　这种发酵罐具有很强的适用性，是生产中最重要的反应器。不需要空气压缩机，空气在混合过程中被自动吸入。主要用于醋酸发酵和酵母增殖。非搅拌传动装置利用培养基的密度差完成液体循环。它通常用于生产SCP和处理废水。

　　发酵罐的清洗是非常重要的，不同的发酵罐类型，清洗方法是大同小异的。清洗方法主要有2个细节要点。

　　(1)发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等无机物，在发酵罐清空后，有机物和无机物污物附着在罐壁上，呈黄褐色。酒石数量多时，表面呈现白色，如同盐碱地表皮一样，无机物与有机物相互交织在一起。

　　清洗时使用火碱，只是对去除有机物有作用，清洗温度达到80℃以上，才会有较好的清洗效果。清洗时采用单一的硝酸进行清洗，只是对无机物有一定效果，对有机物几乎无效。

　　而发酵罐壁所结污物为无机物和有机物的混合物，使用单一清洗剂清洗困难。因此，有的啤酒厂每年都会对发酵罐进行一次大清洗，彻底清刷发酵罐。

　　(2)发酵罐壁T541防腐层部分损坏，经修补后，表面光洁度明显下降，造成罐壁污物清洗困难。洗罐器或洗球的磨损或堵塞，导致部分发酵罐清洗不彻底，污物积累较多。诸多因素会致使发酵罐经过几年的使用后，会产生很多脏物质，比如罐壁积累了一定量的污物，使用常规清洗工艺难以彻底清除。故每4~5年，可利用生产淡季对发酵罐进行深度清洗，这是比较好的方法。

发酵罐与其他工业设备的突出差别是对纯种培养的要求之高，几乎达到十分苛刻的程度。因此，发酵罐的严密性，运行的高度可靠性是发酵工业的显著特点。现代发酵工业为了获取更大的经济利益，发酵罐更加趋向大型化和自动化发展。