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发酵罐设备是一种对微生物进行培养发酵的装置 ,那么影响发酵罐发酵的因素有哪些,及如何控制这些因素从而保证发酵过程的正常进行呢?下面我们为您简单说明下。
影响发酵设备发酵过程变化的因素可以分为两类:
(1) 一类是可以直接采用特定的传感器检测的参数。它们衷括反映物理情况与化学状况更改的参数,网罗细胞生长速率、出产物合成速率和呼吸明日等。借助于电脑合计和特定的数学模子才智获取。
(2)另外一类是至今尚难于用传感器来检测的参数,如温度、压力、搅拌功率、转速、泡沫、发酵液粘度、浊度、pH.离子浓度、溶解氧、基质浓度等，因而这种参数被喻为间接参数。这些参数需要按照一些直接检测出来的参数 ,称为直接参数。上述参数中,对发酵过程影响较大的有温度、pH.溶解氧浓度等。
如何控制这些因素从而保证发酵过程的正常进行呢?
理论上,整个发酵过程中不应只选一个培养温度 ,。在生长阶段,应选择最适生长温度,在产物分泌阶段,应选择最适生产温
度。但实际生产中,由于发酵液的体积很大,升降温度都比较困难,所以在整个发酵过程中,往往采用一个比较适合的培养温度，使得到的产物产量高,或者在可能的条件下进行适当的调整。发酵温度可通过温度计或自动记录仪表进行检测,通过向发酵罐的夹套或蛇形管中通人冷水、热水或蒸汽进行调节。因发酵中释放了大量的发酵热,在这种情况下通常还需要加以冷却,利用自动控制或手动调整的阀门,将冷却水通人夹套或蛇形管中,通过热交换来降温,保持恒温发酵。
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